Ni une, ni deux.....j'ai testé la recette des mince pie cookies de Jamie !!!
Mon verdict : ce sont les meilleurs cookies que j'ai mangé depuis très très très longtemps voire les meilleurs tout court....pas moins.....
J'ai juste remplacé la farine blanche par de la complète (c'est mon côté pitchoune qui surveille ce qu'elle mange....hum....) et ça leur donne une texture sablée délicieuse..........
I couldn't wait......I've made a batch of Jamie's mince pie cookies !!
All I can say is they're the best cookies I've eaten in a very very very long time.....even probably the best ever......
I only switched the regular flour with a wholewheat one to get a texture that's more shortbread-like and it's delicious........
Mon verdict : ce sont les meilleurs cookies que j'ai mangé depuis très très très longtemps voire les meilleurs tout court....pas moins.....
J'ai juste remplacé la farine blanche par de la complète (c'est mon côté pitchoune qui surveille ce qu'elle mange....hum....) et ça leur donne une texture sablée délicieuse..........
I couldn't wait......I've made a batch of Jamie's mince pie cookies !!
All I can say is they're the best cookies I've eaten in a very very very long time.....even probably the best ever......
I only switched the regular flour with a wholewheat one to get a texture that's more shortbread-like and it's delicious........
la version de Jamie / Jamie's version
la mienne / mine
la recette :
250g de beurre mou
140g de sucre
1 jaune d'oeuf
300g de farine
1 zeste de clémentine (je ne l'ai pas mis dans ma recette)
1 pot de mince meat de 411g
Préchauffer le four à 180°. Préparer 2 plaques à pâtisserie.
Battre le beurre et le sucre pour les rendre crémeux.
Ajouter le jaune d'oeuf et le zeste et battre à nouveau.
Incorporer la farine puis la mince meat (en garder un peu pour tartiner le dessus des cookies) et bien mélanger .
Faire des boules de pâte (une grosse trentaine) et les poser sur les plaques. Presser le dessus avec une fourchette et tartiner avec un peu de la mince meat restante.
Faire cuire 10/12 min (même cuits, ils seront très moëlleux).
Laisser refroidir et déguster....
250g unsalted butter, softened
140g sugar
1 egg yolk
grated zest of 1 clementine
300g flour
1x411g jar fruit mincemeat
Preheat the oven to 180° and prepare 2 baking trays.
Beat the butter and sugar until creamy.
Add the egg yolk and zest and beat again to combine.
Sift the flour and most of the mincemeat and stir until the mixture comes together.
Pull off biscuit-sized clumps (around 30 pieces) and space them evenly over the baking trays.
Press them down gently with a fork and dot a little of the saved mincemeat on top of the cookies.
Pop them in the oven for 10/12min.
Let them cool and enjoy.........
